響應「臺南400」與聯合國永續發展目標（SDGs），工研院攜手臺南在地企業、成功大學、芥菜種會及多個生活品牌，走入志開與虎山國小，推動以兒童與青少年為核心的永續教育行動。
課程以在地食材「鳳梨與虱目魚」為故事起點，透過神秘感官盒、破冰遊戲與清潔劑手作，引導學童理解資源再利用的可能，如鳳梨皮製成天然清潔劑、虱目魚骨轉化為高鈣零食，讓永續從生活中被看見與實踐。
同時導入高齡模擬與感測科技，透過老花體驗、輪椅操作、急救教學與角色扮演，讓孩子同理長者在視力、行動與情緒上的不便，培養關懷與共感能力。計畫自2025年5月展開，已吸引超過50位孩童、40位大學生參與，後續將延伸為系列工作坊，建立「兒童為高齡設計師」的跨世代永續教育模式，將永續的種子深植下一代心中。
